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ENSALADA DE TOMATE Y MOZARELLA.

La ensalada de tomate y mozzarella, más conocida como ensalada caprese, es un plato típico napolitano originario de la isla de Capri. Ofrecida en la cocina italiana normalmente a modo de entrante, se trata de un plato refrescante ideal para los días calurosos de verano y perfecto como entrante antes de una comida copiosa. Si eres fan de la comida natural y la dieta mediterránea, seguro que la ensalada de tomate y mozarella se convertirá en uno de tus manjares favoritos!

Ingredientes (4 raciones):
100 g de tomate.
50 g de queso mozzarella.
4 anchoas.
8 hojas de albahaca fresca.
aceite de oliva virgen extra Valdezarza.

· Cortamos el tomate y la mozzarella.
· Picamos también la albahaca.
· Ponemos en un bol aceite de oliva con vinagre balsámico y sal, lo emulsionamos dándole vueltas.
· Disponemos en un plato el tomate, la mozzarella, la albahaca y las anchoas.
· Salseamos con la vinagreta y sazonamos.

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